摘要此次中枪的厄瓜多尔白虾有网红海鲜之称，在天猫、京东、盒马、每日优鲜等主流电商均有销售。据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》，厄瓜多尔白虾同比增长731%，是除智利车厘子、红颜草莓之外的最爆款商品。

　　三文鱼的风波还未彻底平复，又一波新冠病毒裹挟了水产市场。

　　7月3日，大连、厦门海关从厄瓜多尔生产的冻南美白虾的外包装中，检出新冠病毒。专家研判认为，厄瓜多尔三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被污染风险。

　　7月10日下午，海关总署决定，自即日起暂停三家涉事的厄瓜多尔企业在华注册资格，暂停上述三家企业产品的进口，对暂扣的货物采取退货、销毁等处理措施。

　　一个月内，两起和新冠病毒有关的消息，让水产品市场成了不敢靠近的“禁区”。7月11日下午，记者在北京市海淀区锦绣大地市场看到，生鲜区内只剩下肉类商户正常营业，水产商户纷纷闭门谢客，“疫情之后就没见开张过。”一位肉类商户如是说。

　　尽管中国海关在两个月前增加了一道闸门，所有运往中国的白虾必须有厄瓜多尔官方的检测报告，才能进行申报和放行。然而，当新冠病毒的消息传出后，白虾进口商仍然担心自己产品的命运。

　　赔本销售，经销商、供应商受到空前打击!水冻虾每个柜起步赔25万元，盐冻虾起步赔20万元!

　　与一个月前的三文鱼相比，此次仍然有消费者倍感紧张,祈祷自己买白虾是“假货”,但也有一些消费者检疫非常自信：不会特意不去吃，三文鱼事件之后，检疫肯定非常严格，如果真的有危险，那我应该也吃不到。”

　　此次中枪厄瓜多尔白虾有着网红海鲜之称，目前在天猫、京东、盒马、每日优鲜等主流电商平台上均有销售。据每日优鲜发布的2019年生鲜消费报告显示，厄瓜多尔白虾同比增长731%，成为仅次于智利车厘子和红颜草莓之外的最热门美食。

　　但如今，网红海鲜令人谈之色变，作为货品，陷入销售困境。

　　何明是厄瓜多尔白虾进口商之一，客户包括酒店、电商等。7月10日下午，妻子告诉他，有白虾外包装检出新冠病毒。他大呼倒霉。之后在朋友圈连发4条澄清信息，语气激烈：“是外包装!不是虾本身!”“能流通到市场的，都是海关层层检测的，都有检疫证明，大家能否理性一些!”

　　如此急切的自证清白背后，是商户们堪称惨重的损失。

　　何明说，从今年疫情爆发开始，自己一直在赔钱，只在4月盈利了不到10天，之后又是赔。另一位进口商的朋友圈，则陆续挂出特价急售冻虾、轿车及房屋消息。

　　何明回忆，早在今年6月，他所在的湛江，海关方面就已十分警惕。“7月15日本应是到货高峰期，现在货款付了，税也交了，货却堆在港口检测，通不了关。”该进口商说，“现在出了这种事，更完了，大家都很灰心，很多漂在海上的货，中途就卸下了。”

　　而在疫情初期，白虾进口渠道还算畅通，影响更多体现在运输周期变长、运费提升。随着6月北京新发地疫情爆发，水产品成为“重要嫌犯”。从上游进口，到下游销售，均受影响。

　　“上游货柜逐一检测，滞港费按时间算，超过10天大约每天1000元，超过14天价格更高。而且情况变幻莫测，何时提货说不准。”何明说，“下游市场不开，客户不要，赔本销售。水冻虾每个柜起步赔25万元，盐冻虾(指经过低温卤水淋浴再冷冻，虾与虾之间是分散的)起步赔20万元。即使这样，还有客户退货。”

　　最具戏剧性的是，厄瓜多尔当地疫情爆发后，进口成本下跌，国内曾出现抄底现象。

　　受疫情影响，厄瓜多尔活虾收购价、工厂报价一再下跌。最低谷时，相比渔博会期间7.5美元/kg的高昂报价，进口成本几乎下降了40%，吸引大量资金涌入。

　　“这真是命运的黑色幽默，上半年大家都在抄底，库存很大，如今真不知如何是好。”何明说。

　　难解的白虾市场，会迎来一次更凶猛的下跌吗?

　　进口白虾被“牵连”之前，白虾的进口商和贸易商们已经在承受着降价带来的压力。

　　“我们一货柜(每柜约24吨)白虾的成本大概是100多万，但售出每条柜得倒贴20万-30万元。”一家青岛大宗海鲜食品采购负责人张明对记者透露，从去年底到新发地疫情爆发之前，规格为40/50(即每1000g有40-50只虾)的南美进口水冻虾批发价都在一箱(毛重约20公斤)600元以上，现在则跌到了一箱535元，是近年来的历史低价。

　　事实上，中国进口的白虾，大部分是以集装箱的形式到达港口，然后由国内的贸易商和进口商分销给各地的代理商和商户们。在白虾市场大规模价格调整的情况下，作为直接对应厂家的贸易商，张明不得不承担价格波动带来的风险。“水冻虾出厂价格大概是7美元/公斤，转化外汇牌价后，价格在50元/公斤，而现在的批发售价大约在40-60元/公斤，如果算上运费、报关费用，价格已经倒挂。”

　　在张明看来，北京新发地出现疫情之前，白虾的销售已经逐渐好转了，但在新发地疫情爆发后，“不光是三文鱼，整个海鲜食品一落千丈。”

　　三文鱼毕竟不是硬通货，普通老百姓不会每顿都吃三文鱼，但虾是南北通吃菜，餐桌上常见的菜肴，通常出货量都比三文鱼高得多。所以对于进口虾来说，比新发地疫情带来的损失要大得多。”张明说。

　　事实上，由于COVID-19疫情对餐饮业的影响以及国内白虾库存相对充足，厄瓜多尔今年的白虾订单和价格都出现了部分下降。有业内分析人士表示，截至目前，国内白虾库存仍未放松，甚至有可能增加，预计今年市场将处于非常低的阶段。

　　在现货价格下跌的同时，厄瓜多尔白虾厂的期货价格也出现了一定的波动。广州进口冻虾贸易商王刚表示，2020年5月底，进口白虾期货价格已小幅上涨至每公斤5美元以上。然而，当市场供过于求时，进口白虾的价格下降了约1美元。

　　与散户投资者不同的是，期货市场的大型交易商每年每月都承接货物，每月至少订购四五整箱白虾。如果白虾卖不出去，这些商品最终会回到大买家手中。但当贸易商发现很难卖出时，散户投资者就开始抛货了。””王刚说。

　　但与大客户打了多年交道的张明不认同这种看法。“期货价格会波动，主要因素就是那些一次进个两三条柜的散户。“因为这些人往往以较高的资金成本购买期货，他们持有存货的时间越长，资金成本就越高，所以才频繁卖出，影响市场的短期趋势，但不能影响长期价格。”

　　白虾期货价格是否会迎来更凶猛的下跌?王刚说，这很难判断，不过现在没人敢买期货了。真正期货市场玩家基本都是大户，因为期货需要整柜拿，对资金有要求，而且都是按照美金价交易。”

　　“从长远来看，期货价格不可能继续下跌，”张说。因为期货价格取决于厄瓜多尔各地的供应和需求。目前厄瓜多尔的疫情情况也比较严重，如果我国需求安抚下降，厄瓜多尔势必也要控制产量。”

　　除了价格之外，商户们更重要的是和时间赛跑。

　　由于冷冻技术的不一样,冻虾分为盐冻虾和水冻虾，两种虾在价格和口感上明显不一样。

　　目前，盐冻虾盒上的保质期为两年，水冻虾盒上的保质期通常为18个月。事实上，冷藏1年左右，虾体表面就会出现风干、变色、断须、壳变软等情况，直接影响其卖相和外观。

　　“一般来说，白虾必须保存在零下18°到零下20°的冷冻空间里。如果“库温”达不到零下18°，白虾的头部就会立刻变黑。另外，一般的冰箱不能满足大量白虾的储存条件，这些白虾往往需要存放在冰库中，对冷库也有很高的要求。如果是排管冷库，约可以在三个月内保证100%的新鲜度。三个月后，新鲜度以每月10%的速度逐渐下降”。王刚说。

　　“这两天，王刚劝退了不少前来询问价格的商户，影响白虾销售的不是价格，而是时间，储存的虾能否等到食客信心恢复的那一天，是至关重要的。”

来源：AI财经